摘要： 以下是几种崇明金瓜好吃的做法： 凉拌金瓜丝 材料：崇明金瓜 150 克、香葱适量、盐 1-2 小勺、香油 1 勺、味精适量。 步骤：首先将去皮去瓤的金瓜切片，放进水中煮 1 分钟，取出沥水摊开放凉。把温热的金瓜片浸在凉开水里，戴一次性手套或保鲜袋，用手轻轻搓开成丝，捏一下去掉水分。起油锅，爆香...
以下是几种崇明金瓜好吃的做法：
凉拌金瓜丝
材料：崇明金瓜 150 克、香葱适量、盐 1-2 小勺、香油 1 勺、味精适量。
步骤：首先将去皮去瓤的金瓜切片，放进水中煮 1 分钟，取出沥水摊开放凉。把温热的金瓜片浸在凉开水里，戴一次性手套或保鲜袋，用手轻轻搓开成丝，捏一下去掉水分。起油锅，爆香香葱，放盐、香油、味精，锅子离火，倒入金瓜丝，快速拌匀即可装盘。
葱油金瓜丝
材料：崇明金瓜 1 个、葱花适量、盐适量、鸡精适量、葱油 2 大勺。
步骤：将金瓜切开，刮净籽和瓤，然后将金瓜蒸或煮 15 分钟左右，待能用筷子轻松戳入时，马上将金瓜放冰水里使其凉透，剥出瓜丝，用过滤水或凉开水洗净，捞出瓜丝沥干水。切点葱花，将油烧热直接浇进碗里制成葱油。在瓜丝中加少许盐、鸡精、两大勺葱油，拌匀后装盘，食用前冰镇一会儿口感更佳。
金瓜粥
材料：崇明金瓜半个、糯米适量、枸杞适量、冰糖适量。
步骤：先将金瓜去皮去籽后切片，糯米淘洗干净。把金瓜片与糯米一起放入锅中，加入适量清水熬煮，待金瓜熟透、糯米软烂后，加入少许枸杞和冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。
金瓜炒蛋
材料：崇明金瓜半个、鸡蛋 2-3 个、盐适量、油适量。
步骤：金瓜洗净去皮去瓤，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。锅烧热倒入油，油热后放入金瓜片翻炒至微软，再倒入蛋液，中火快速翻炒，直到蛋液凝固，加适量盐调味即可。
蒸金瓜
材料：崇明金瓜 1 个、蜂蜜适量、红枣适量、香油适量。
步骤：金瓜洗净去籽，切成块状，放入蒸锅中，撒上适量的蜂蜜和红枣，蒸 20 分钟左右直到金瓜软糯，出锅后淋上少许香油即可。
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